Linguine con le canocchie
Linguine con le canocchie
Introduzione
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Ingredienti
Canocchie1 kg
Gamberetti500 g
Vino bianco (13 %vol)½ bicchiere
Prezzemoloq.b.
Peperonciniq.b.
Pomodori maturi500 g
Linguine400 g
Saleq.b.
Aglio3 spicchi
Procedimento
STEP 1
Pulite le canocchie e i gamberetti, soffriggere l'aglio e aggiungerli nel tegame con il prezzemolo tritato Spruzzare con mezzo bicchiere di vino bianco , e farlo evaporare Togliere le canocchie e gamberetti e metterli da parte Aggiungete al soffritto, il pomodoro 🍅 tagliato a pezzetti e il peperoncino. Fate cuocere per circa 15 minuti
STEP 2
Nel frattempo sgusciate alcuni gamberetti. Aprite con un forbice alcune canocchie e prendete la polpa. Insieme ai gamberetti sgusciati aggiungeteli, alla salsa di pomodoro E dopo circa5 minutii spegnete la fiamma . Una volta terminata la cottura aggiungete altro prezzemolo e le canocchie con il resto dei gamberetti non sgusciati
STEP 3
Durante la cottura della salsa Lessate in acqua bollente le linguine, scolateli al dente e conditeli con la salsa Guarnite il piatto a piacere
Lo chef consiglia:
Per insaporire la salsa , durante la cottura utilizzate qualche mestolo di brodo di pesce
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