STEP 1

Puliamo i friarielli e in una padella capiente lessiamoli in acqua salata.

STEP 2

Una volta cotti, lo capiamo dal gambo quando hanno raggiunto la cottura giusta.

STEP 3

Li tiriamo su e li tuffiamo in una altra padella dove abbiamo fatto soffriggere aglio, olio, peperoncino e facciamo insaporire.

STEP 4

Lessiamo i cavati nell'acqua dove abbiamo cotto precedentemente i friarielli e nel mentre frulliamo 3 bocconcini di mozzarella e quanche forchettata di friarielli.

STEP 5

In un'altra padella mettiano a soffriggere a fuoco dolce la salsiccia pezzente tagliata a dadini e quando avrà tirato fuori l’olio tuffarci i cavati che abbiamo tirato su dall'acqua di cottura e lasciamoli risottare.

STEP 6

Se necessario aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.

STEP 7

Quando si sta per ritirare il liquido spengiamo il fuoco e aggiungiamo la crema ottenuta dalla frullatura della mozzarella e dei friarielli e girate per farli amalgamare e far filare la mozzarella.

STEP 8

Quando la mozzarella inizierà a filare siamo pronti per impiattare e spolverare con parmigiano e sentite che piacere per il palato.

STEP 9

Buon appetito.