STEP 1

In una Padella con l'olio far soffriggere qualche minuto la Cipolla e la Pancetta

STEP 2

Aggiungere le Melanzane tagliate a tocchetti e far cuocere a fuoco dolce per circa 10 minuti

STEP 3

Aggiungere la Passata di pomodoro, salare e far cuocere ancora per circa 15/20 minuti

STEP 4

In una Pentola facciamo cuocere la pasta ed una volta cotta e scolata trasferirla nella padella con il sugo, aggiungere il Parmigiano e far mantecare qualche minuto