Ricetta Linguine al Sugo di Melanzane e Pancetta  di oggicosasimangia

Linguine al Sugo di Melanzane e Pancetta

Linguine al Sugo di Melanzane e Pancetta

Tempo totale
30 minuti
Difficoltà
Facile

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Procedimento

STEP 1

In una Padella con l'olio far soffriggere qualche minuto la Cipolla e la Pancetta

STEP 2

Aggiungere le Melanzane tagliate a tocchetti e far cuocere a fuoco dolce per circa 10 minuti

STEP 3

Aggiungere la Passata di pomodoro, salare e far cuocere ancora per circa 15/20 minuti

STEP 4

In una Pentola facciamo cuocere la pasta ed una volta cotta e scolata trasferirla nella padella con il sugo, aggiungere il Parmigiano e far mantecare qualche minuto

Lo chef consiglia:
Un' ottima alternativa è quella di mettere nel Sugo le Melanzane fritte, invece la Pancetta aggiungerla a piatto finito, fatta diventare croccante in Padella qualche minuto
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