Linguine con crema di melanzane, noci e crudo
Linguine con crema di melanzane, noci e crudo
Introduzione
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Ingredienti
melanzana media1
noci6
Saleq.b.
Peperoncinoq.b.
cc di olio evo + 2 cc per la crema3
cc di acqua di cottura della pasta2
prosciutto crudo2 fette
Procedimento
STEP 1
Sbucciate la melanzana e tagliatela a cubetti, mettetela in una padella con 3 cucchiai di olio, sale e peperoncino.
STEP 2
Cuocete a fiamma bassa, frullatela nel mixer con due cucchiai di olio, poi aggiungete le noci e frullate di nuovo. Mettetela in padella, aggiungete 2 cucchiai di acqua. Cuocete la pasta. Rosolate il prosciutto a parte. Scolate la pasta, amalgamatela con la crema di melanzane, impiattate e aggiungete le noci e il prosciutto croccante.
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Ciao a tutti! Sono Angelica, ho 24 anni e amo cucinare. La cucina è per me il luogo dove posso dare sfogo alla mia fantasia e voglia di sperimentare. Dal 2020 ho un blog “Tiramisù il Morale” in cui pubblico tutte le ricette gluten & dairy free, anche in versione normale (sì gestisco una doppia cucina!)👇🏻
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