Ricetta Linguine al pesto di carote. di chef_carlo

Linguine al pesto di carote.

Linguine al pesto di carote.

Tempo totale
1 ora e 10 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Pelate le carote, lavatele e cuocetele a vapore.

STEP 2

Frullate le carote cotte e tagliate a pezzi con le foglie di basilico, i pinoli, l'olio e il parmigiano. Aggiustate di sale e aggiungete un pizzico di pepe nero macinato.

STEP 3

Cuocete la pasta, scaldate il pesto in padella e allungate con acqua di cottura. Scolate la pasta 2 minuti prima del tempo previsto e completate la cottura in padella, aggiungendo acqua di cottura se necessario.

Lo chef consiglia:
Potete guarnire il piatto con decorazioni di carote crude per aggiungere croccantezza al piatto
chef_carlo

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Domande e recensioni

chef_carlo
11 ricette

Direttore della Scuola di Cucina Italiana e Siciliana a Tampa (FL), proprietario di Genuino Italian Cafè Tampa (FL).