STEP 1

Inziamo tagliando finemente il porro, lo facciamo poi rosolare in padella cin un filo di olio evo

STEP 2

Aggiungiamo poi i piselli e sfumiamo con un bicchiere di vino bianco. Una volta evaporato, aggiungiamo un mestolo di acqua e lasciamo cuocere per 15 minuti.

STEP 3

Puliamo ora i gamberi, e li battiamo a coltello fino ad ottenere una tartare.

STEP 4

Condiamo i gamberi con olio, sale, pepe e scorza di limone, li lasciamo insaporire

STEP 5

Una volta cotti i piselli li passiamo cin io minipimer fino ad ottnere una crema liscia che farà da base alnjostro piatto

STEP 6

Una volta cotta la pasta, la scoliamo e la condiamo con un cucchiaio di olio. Impiattiamo con la crema di piselli, un nido di pasta e la tartare di gambero