STEP 1

Pulire e tagliare i peperoni e farli cuocere in due tegami aggiungendo un pizzico di sale olio evo e una punta di olio al peperoncino

STEP 2

Una volta cotti frullare i peperoni in due bicchieri e passarli al colino maglia fine Tenere da parte

STEP 3

Portare a bollore l’acqua salata e cuocere le linguine al dente

STEP 4

Scolare la pasta molto al dente Trasferirla in due tegami e terminare la cottura aggiungendo ad ogni tegame una salsa ai peperoni e acqua di cottura

STEP 5

A cottura quasi ultimata mantecare aggiungendo parmigiano reggiano e altra salsa olio evo

STEP 6

Impiattare le linguine decorando il piatto con foglioline di basilico e qualche goccia di salsa ai peperoni