STEP 1

Versare in una ciotola la farina, il lievito di birra sciolto in 50 ml d’acqua tiepida e iniziare a mescolare con un cucchiaio.

STEP 2

Unire la restante acqua, il sale e, in fine, l’olio.

STEP 3

Mescolare e poi spostarsi su un piano leggermente infarinato e con una pausa di 10 minuti diamo 3 giri di pieghe.

STEP 4

Far lievitare il panetto fino al raddoppio (circa 2 ore).

STEP 5

Trascorso il tempo prelevare dei panetti da 150 g ciascuno, disporli su una teglia e far lievitare un’altra ora.

STEP 6

Formare le lingue di pizza allungando delicatamente l’impasto e cercando di ottenere un ovale lungo circa 30 cm.

STEP 7

Condire con passata di pomodoro e infornare a 250° (forno ventilato preriscaldato) per 15/20 minuti.

STEP 8

Sforniamo aggiungiamo la mozzarella e cuociamo nuovamente per altri 5 minuti.