STEP 1

All'interno della planetaria (in alternativa è possibile impastare anche a mano), inserire la farina, il lievito e tre quarti dell'acqua.

STEP 2

Montare il gancio a foglia o a K e impastare per 2-3 minuti.

STEP 3

Successivamente, aggiungere la restante parte dell'acqua in tre volte.

STEP 4

Prima dell'ultima aggiunta di acqua, incorporare anche il sale.

STEP 5

Lasciare riposare l'impasto coperto con un panno per 10-15 minuti.

STEP 6

Trascorso il tempo, prelevare l'impasto, fare una piega e trasferirlo in un contenitore leggermente oleato.

STEP 7

Coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare a temperatura ambiente per circa 2 ore.

STEP 8

Dopo la lievitazione, spolverare il piano di lavoro con abbondante semola e dividere l'impasto in quattro parti.

STEP 9

Stendere ogni parte fino a ottenere la forma di lingue di pizza.

STEP 10

Trasferire le lingue su una teglia precedentemente unta con abbondante olio di semi e lasciare riposare per altri 10 minuti.

STEP 11

Condire a piacere e cuocere in forno preriscaldato.

STEP 12

Forno: 250° per 15/20 minuti.