STEP 1

Estraiamo dal frigo il burro, almeno da 1 ora; in questo modo lo otterremo a pomata.

STEP 2

Aggiungiamo lo zucchero a velo e l’albume, mescoliamo con una spatola fino ad amalgamare il composto. Importante: l’albume non deve essere montato!

STEP 3

Otterremo una crema liquida, dunque ora amalgamiamo anche la farina ottenendo una consistenza leggermente più compatta.

STEP 4

Quando non vi saranno più grumi, riempiamo una sac a poche con beccuccio rotondo.

STEP 5

Rivestiamo una leccarda con un foglio di carta forno e iniziamo a disegnare dei bastoncini di circa 10cm di lunghezza, abbastanza distanziati.

STEP 6

Inforniamo a 180°C per 8 minuti! La cottura è veloce, appena vediamo che i bordi si scuriscono, sono pronti! Sforniamo e lasciamo raffreddare. Conserviamoli quindi in un recipiente chiuso ermeticamente, anche fino a 2 settimane!