Lingue di Gatto

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Estraiamo dal frigo il burro, almeno da 1 ora; in questo modo lo otterremo a pomata.

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Aggiungiamo lo zucchero a velo e l’albume, mescoliamo con una spatola fino ad amalgamare il composto. Importante: l’albume non deve essere montato!

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Otterremo una crema liquida, dunque ora amalgamiamo anche la farina ottenendo una consistenza leggermente più compatta.

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Quando non vi saranno più grumi, riempiamo una sac a poche con beccuccio rotondo.

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Rivestiamo una leccarda con un foglio di carta forno e iniziamo a disegnare dei bastoncini di circa 10cm di lunghezza, abbastanza distanziati.

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Inforniamo a 180°C per 8 minuti! La cottura è veloce, appena vediamo che i bordi si scuriscono, sono pronti! Sforniamo e lasciamo raffreddare. Conserviamoli quindi in un recipiente chiuso ermeticamente, anche fino a 2 settimane!