STEP 1

Mettete il burro morbido in una ciotola, aggiungete lo zucchero a velo e mescolate con una spatola senza montare il composto.

STEP 2

Quando i primi due ingredienti saranno ben amalgamati, aggiungete metà albumi. Unite la restante metà solo quando i primi si saranno assorbiti.

STEP 3

Aggiungete la farina setacciata e la vanillina. Mescolate ancora fino ad ottenere una massa morbida. Il composto dovrà risultare spumoso.

STEP 4

Trasferite l'impasto in una sac-à-poche (io l'ho usata senza bocchetta).

STEP 5

Realizzate su carta da forno posta sulla teglia dei bastoncini lunghi circa 10 cm, lasciandoli ben distanziati gli uni dagli altri perché tenderanno ad allargarsi molto.

STEP 6

Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 190°C per circa 8 minuti. fino a doratura del bordo esterno. Sfornate e levateli dalla carta forno, lasciandoli raffreddare su un piatto ma distanziati (altrimenti si ammollano. In questo modo diventeranno croccanti.

STEP 7

Intanto sciogliete 50g di cioccolato a bagno maria. Riprendete le lingue di gatto e intingetele nel cioccolato aiutandovi a spalmarlo con una spatolina o un cucchiaio. Poneteli su carta da forno, unite la farina di cocco per decorazione e lasciate raffreddare. Per fare prima potete porli in frigorifero per qualche minuto.