STEP 1

In una ciotola mettete la farina, lo zucchero, il cacao amaro e mescolate.

STEP 2

Aggiungete il miele, il burro a pezzi, la scorza di arancia grattugiata, i chiodi di garofano, la cannella e l'ammoniaca sciolta nel latte.

STEP 3

Lavorate sino ad ottenere un composto omogeneo (dovrà essere morbido ed un pò appiccicoso).

STEP 4

Con l'impasto ottenuto formate delle palline e disponetele ben distanti tra loro su una teglia rivestita di carta forno.

STEP 5

Cuocete in forno statico a 180 °C per circa 20 minuti.

STEP 6

Sfornate e fate raffreddare completamente, poi spennellate con la marmellata di arance.

STEP 7

Intanto preparate la glassa: sciogliete il cioccolato e il burro a bagnomaria.

STEP 8

Amalgamate con cura e glassate le Rame di Napoli, immergendole direttamente nel cioccolato.

STEP 9

Cospargete con la granella di pistacchio e lasciate asciugare bene la glassa.

STEP 10

Le rame di Napoli sono pronte per essere gustate accompagnate da un buon caffè!