STEP 1

Prepara la base croccante: spezza i biscotti con le mani, creando pezzi irregolari di diverse dimensioni. È proprio questa irregolarità che darà al salame il suo tipico effetto marmorizzato una volta tagliato.

STEP 2

Trita grossolanamente nocciole, mandorle e noci. A Natale l’aggiunta di frutta secca rende il sapore più ricco e perfetto per le feste.

STEP 3

Prepara la crema al cioccolato: in una ciotola mescola burro morbido, zucchero, cacao, vaniglia, uova (o latte). Lavora fino ad ottenere una crema scura e liscia.

STEP 4

Unisci gli ingredienti: versa biscotti e frutta secca nella crema. Mescola con una spatola fino a ottenere un impasto compatto e omogeneo.

STEP 5

Dai forma al salame: trasferisci l’impasto su un foglio di pellicola e modellalo a forma di cilindro. Avvolgilo ben stretto e fai riposare in frigo almeno 4 ore, meglio tutta la notte.

STEP 6

Effetto “salame innevato”: una volta rassodato, rimuovi la pellicola e rotola il salame nel cocco grattugiato per simulare la neve, rifinisci con una spruzzata di zucchero a velo (facoltativo).

STEP 7

Decorazione come nella foto: disponi il salame su un tagliere rustico in legno, cosparso di cocco (finta neve).

STEP 8

Aggiungi rametti di abete, qualche pigna, noci e mandorle sparse.

STEP 9

Guarnisci il salame con ribes rossi e due piccoli rami di rosmarino: sembreranno piccole bacche natalizie su rami d’abete.

STEP 10

Spargi attorno alcuni frutti rossi per un tocco vivace.

STEP 11

L’atmosfera finale ricorda un paesaggio boschivo innevato, perfetto per una tavola natalizia calda e accogliente.