Lenticchie in umido #NataleAltaCucina

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La sera prima mettete in ammollo le lenticchie.

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Il giorno dopo, scolatele e sciacquatele, mettetele poi in una padella con le salsicce, l'olio e la cipolla.

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Fate rosolare un paio di minuti, poi sfumate con il vino.

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A questo punto, aggiungete la passata, il rosmarino, aggiustate di sale e peperoncino.

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Abbassate la fiamma e lasciate bollire dolcemente per una mezz'ora, girando di tanto in tanto e, se vedete che il pomodoro si sta asciugando troppo, aggiungete mezzo bicchiere di acqua.

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Passati i 30 minuti assaggiate per vedere a che punto sono della cottura, ci vorranno massimo 40 minuti.