STEP 1

Come preparare la ricetta delle tagliatelle di Nonna Pina Per prima cosa mettete in ammollo il pane nel latte. Dedicatevi ora al sugo. Tritate poi finemente sedano, carota e cipolla e rosolateli in un padella insieme a un giro abbondante di olio.

STEP 2

Dopo circa 5 minuti versate la passata di pomodoro e il concentrato e lasciate cuocere a fiamma media per 15 minuti. In ultimo profumate con le foglie di basilico e regolate di sale e pepe. Nel frattempo preparate le polpette: riunite in una ciotola

STEP 3

il macinato, un cucchiaio di prezzemolo tritato, il pane strizzato, il parmigiano, un uovo e una presa di sale. Impastate con le mani quindi formate delle polpettine grandi circa come una noce. Friggetele in un centimetro di olio di semi, fino a che

STEP 4

non risulteranno dorate su tutti i lati. Scolatele poi con una schiumarola, passatele su carta assorbente e unitele al sugo. Preparate la pasta fresca disponendo a fontana la farina e unendo le uova rimaste.

STEP 5

Impastate dapprima con una forchetta poi a mano, su una spianatoia, fino a ottenere un panetto omogeneo e liscio. Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare per 30 minuti. Stendetelo poi con il matterello (così vuole la tradizione ma se non

STEP 6

siete pratici potete utilizzare anche la nonna papera) fino a raggiungere uno spessore sottile. Aiutatevi con della semola se necessario. Ricavate poi le tagliatelle e lessatele 2 minuti in abbondante acqua salata.

STEP 7

Scolatele e saltatele in padella con il sugo. Distribuite nei piatti e gustate.

STEP 8

Mi raccomando seguitemi, scrivetemi nei commenti se vi è piaciuta questa ricetta e che dire. Buon assaggio!!!!👍👍👍. Ah dimenticavo seguitemi sui vari social, cioè tiktok, pintrest, instagram