STEP 1

Preparazione della pasta: Disponi la farina a fontana su una superficie pulita.

STEP 2

Rompi le uova al centro della fontana e aggiungi un pizzico di sale.

STEP 3

Inizia a mescolare le uova con una forchetta, incorporando gradualmente la farina.

STEP 4

Impasto: quando l’impasto inizia a compattarsi, usa le mani per lavorarlo, fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica.

STEP 5

Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare per almeno 30 minuti.

STEP 6

Stesura e taglio: stendi la pasta con un mattarello o una macchina per la pasta fino a raggiungere uno spessore di circa 1 mm.

STEP 7

Arrotola la sfoglia e tagliala a strisce di circa 1 cm di larghezza per formare le tagliatelle.

STEP 8

Cottura: cuoci le tagliatelle in abbondante acqua salata per 2-4 minuti, a seconda dello spessore, fino a quando non sono al dente.