STEP 1

Impastiamo la farina con acqua e lievito, quando saranno incorporati aggiungiamo prima il sale e poi l’olio. Lavoriamo l’impasto sulla spianatoia per 10 minuti fino a quando sarà liscio e omogeneo. Mettiamo l’impasto in una ciotola leggermente unta con olio, copriamo e facciamo riposare per 1 ora.

STEP 2

Dividiamo l’impasto in 8 pezzi da 100 g circa e formiamo delle sfere, copriamo e facciamo riposare per 20 minuti sulla spianatoia. Stendiamo le pizzette delicatamente con i polpastrelli e facciamo riposare 10 minuti sempre coperte.

STEP 3

Stendiamo nuovamente le pizzette fino a dare la forma finale di circa 18 cm di diametro. Trasferiamo nelle teglie da forno ben unte di olio, copriamo e facciamo riposare 10 minuti. Condiamo la passata di pomodoro con il sale e distribuiamo su tutte le pizzette. Aggiungiamo un cucchiaio di olio su ogni pizzetta, dell’origano e inforniamo in forno a 250° per 10 minuti nella parte più bassa del forno e per 3 minuti nella parte centrale. Le pizzette rosse del forno sono pronte, sfornatele e servite!