Lassgna alla finta Siciliana
Lassgna alla finta Siciliana
Introduzione
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Ingredienti
melanzane circa1 kg
saleq.b.
pepeq.b.
sugo di pomodoroq.b.
formaggi variq.b.
cipollaq.b.
pistacchio granellaq.b.
olio EVOq.b.
farinaq.b.
olio per friggereq.b.
mortadellaq.b.
scamorza stagionataq.b.
emmentalq.b.
formaggio granaq.b.
caciottaq.b.
Procedimento
STEP 1
Preparare la melanzana a fette verticali non troppo sottili è friggerle passandole solo nella farina
STEP 2
Preparare un fondo con cipolla, carote olio evo il pomodoro, salare, pepare alla fine del basilico fresco
STEP 3
Tritare nel Cutter 3 formaggi diversi a piacere, io o usato grana, Emmental, caciotta semi stagionata
STEP 4
Servirà anche mortadella e della granella di pistacchio
STEP 5
Pasta fresca fatta in casa o comprata
STEP 6
Alterniamo in un tegame basso da forno la pasta con mix formaggi, mortadella con granella di pistacchio, scamorza
Lo chef consiglia:
I formaggi a Vostro piacimento a chi piace fare una crema con della besciamella
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