STEP 1

Preparazione della pasta: in una ciotola capiente, versa la farina, le uova, il grana grattugiato, un pizzico di sale e l’olio.

STEP 2

Impasta aggiungendo acqua solo se necessario, fino a ottenere una pasta liscia e morbida.

STEP 3

Copri con pellicola e lascia riposare per 30 minuti.

STEP 4

Stesura e taglio: stendi la pasta con il mattarello o la macchina per la pasta.

STEP 5

Ritaglia dei nastri larghi circa 3 cm e lunghi 6 cm.

STEP 6

Cottura delle sfoglie: lessali in acqua salata con qualche goccia d’olio per evitare che si attacchino.

STEP 7

Scolali uno a uno con la schiumarola e adagiali su un panno pulito ad asciugare.

STEP 8

Composizione della lasagna: imburra il fondo di una pirofila.

STEP 9

Disponi uno strato di lasagne, cospargi con grana, qualche ricciolo di burro, pepe e noce moscata.

STEP 10

Ripeti gli strati fino a esaurire gli ingredienti.

STEP 11

Inforna in forno preriscaldato a 180°C per 10–12 minuti.

STEP 12

Servi le lasagne calde, guarnite con scaglie di tartufo fresco o un filo di olio al tartufo.