Ricetta LASAGNE 💚🤍CREMOSISSIME AGLI ASPARAGI E ZUCCHINE di chiara_healthytales

LASAGNE 💚🤍CREMOSISSIME AGLI ASPARAGI E ZUCCHINE

4.6Icona stella

LASAGNE 💚🤍CREMOSISSIME AGLI ASPARAGI E ZUCCHINE

4.6
(7)
Tempo totale
1 ora e 50 minuti
Difficoltà
Facile

Introduzione

👉🏻ricetta vegetariana, per la versione vegana 🌿basterà non mettere il parmigiano 😉
(pirofila 35x25 cm)

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Ingredienti

    Pasta
  • lasagne integrali @probios270 g

    Per la besciamella veg
  • latte di soia1 ½ ml

  • noce moscataq.b.

  • sale marino integraleq.b.

  • inulina @Dabon1 cucchiaio

  • agar agar1 cucchiaino

  • olio EVO110 g

  • farina di riso integrale120 g

    👉🏻Per la crema di zucchine
  • zucchine700 g

  • dado bio1 cucchiaino

  • acquaq.b.

  • anacardi bolliti 10 min80 g

  • cipolla 🧅30 g

    Per gli asparagi
  • olio EVOq.b.

  • saleq.b.

  • asparagi puliti e tagliati a rondelle800 g

Procedimento

STEP 1

Preparare la besciamella cuocendo a fiamma media tutti gli ingredienti per circa 10/15 minuti finché cremosa

STEP 2

👉🏻Per la crema di zucchine: cuocere le zucchine con poca acqua, mezza cipolla e 1 cucchiaino di dado bio ( o del sale), a fine cottura aggiungere gli anacardi bolliti 10 minuti ( o messi in ammollo 5 ore) e un po’ di prezzemolo, frullare bene.

STEP 3

Cuoci gli asparagi puliti e tagliai a rondelle per circa 15/20 minuti con un filo d’olio e un pizzico di sale

STEP 4

- componete le vostre lasagne facendo strati di pasta, besciamella, crema di zucchine, asparagi e grana (se lo utilizzate)

STEP 5

Infornate le lasagne ( io integrali @ probios, cuociono 40 min a 180 gradi,non le bollisco prima) . Lasciatele riposare in forno 20 minuti prima di … tuffarvici dentro😋

Lo chef consiglia:
Sono ancora più buone se preparate (ma non cotte) il giorno prima 😉
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chiara_healthytales
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