STEP 1

Ho messo in padella un filo d'olio ed ho aggiunto il guanciale tagliato a listarelle.

STEP 2

L'ho fatto rosolare e l'ho sfumato con il vino bianco.

STEP 3

Ho tolto il guanciale e nella stessa padella ho aggiunto la passata di pomodoro e l'ho fatta cucinare.

STEP 4

Ho cotto la pasta al dente ed ho completato la cottura nel sughetto aggiungendo acqua di cottura all'occorrenza.

STEP 5

A fuoco spento ho aggiunto il pecorino ed il guanciale ed ho amalgamato il tutto.