STEP 1

Soffriggete il trito di verdure nell’olio, unite la carne macinata e rosolatela mescolando frequentemente.

STEP 2

Sfumate con il vino rosso, unite il concentrato diluito in poco brodo, 1 foglia di alloro e 1 foglia di salvia.

STEP 3

Salate, pepate e lasciate cuocere per 60 minuti.

STEP 4

Scaldate il latte in una casseruola; in un’altra sciogliete il burro, unite la farina e tostatela leggermente.

STEP 5

Togliete dal fuoco e unite il latte versandolo a filo e mescolando con una frusta

STEP 6

Riportate sul fuoco e cuocete mescolando per circa 10 minuti o finché non inizia ad addensarsi.

STEP 7

Salate e insaporite con la noce moscata

STEP 8

Disponete sul fondo della pirofila un leggero strato di besciamella, mettete uno strato di pasta, coprite con la besciamella e poi aggiungete il ragù e il parmigiano grattugiato.

STEP 9

Proseguite fino a terminare gli ingredienti e completate con il ragù e il parmigiano

STEP 10

Cuocete in forno a 180°C per 25 minuti