PASTINA AL SENTORE DI MARE
PASTINA AL SENTORE DI MARE
Introduzione
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Ingredienti
Pastina come conchigliette200 g
Olio evoq.b.
Burro1 noce
Bicarbonato1 pizzico
Pomodori grandi grandi2
Basilico1 foglia
Cipolla piccolina½
Aglio piccolo1 spicchio
Carota bollita bollita½
Cannella1 pizzico
Procedimento
STEP 1
Metti a bollire l'acqua per la pasta.
STEP 2
Intanto trita la cipolla e falla saltare appena qualche minuto con un filo d'olio. Togli dal fuoco.
STEP 3
Inserisci in un frullatore, le acciughe, la cipolla, la carota bollita o comunque cotta, i pomodori, il basilico e l'aglio e frulla tutto fino a ridurlo in passata.
STEP 4
In una padella tipo wok versa un filo d'olio e la noce di burro, lascia sciogliere e appena sarà ben caldo versa la passata ottenuta con un pizzico di bicarbonato e uno di cannella.
STEP 5
Aggiusta di sale e appena inizia a bollire versa la pastina cotta. Inizialmente la consistenza sembrerà brodosa.
STEP 6
Aggiungi una bella spolverata di bottarga e gusta.
Lo chef consiglia:
Potete cuocere l'aglio insieme alla cipolla. La bottarga è facoltativa e in alternativa ci sta bene anche una spolverata di parmigiano grattugiato. Aggiungi brodo di pesce per una consistenza brodosa
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Sono un'istrutrice fitness che adora le piante commestibili. Mamma di una bimba e un bimbo. Amo la cucina e non sono mai a dieta. 😂 Ho solo due ingredienti principali e li ritrovo in questa frase delle favole... "Basta un po' di fantasia e di bontà" Se cerchi qualcosa di diverso mi hai trovato! 🤗
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