STEP 1

Metti a bollire l'acqua per la pasta.

STEP 2

Intanto trita la cipolla e falla saltare appena qualche minuto con un filo d'olio. Togli dal fuoco.

STEP 3

Inserisci in un frullatore, le acciughe, la cipolla, la carota bollita o comunque cotta, i pomodori, il basilico e l'aglio e frulla tutto fino a ridurlo in passata.

STEP 4

In una padella tipo wok versa un filo d'olio e la noce di burro, lascia sciogliere e appena sarà ben caldo versa la passata ottenuta con un pizzico di bicarbonato e uno di cannella.

STEP 5

Aggiusta di sale e appena inizia a bollire versa la pastina cotta. Inizialmente la consistenza sembrerà brodosa.

STEP 6

Aggiungi una bella spolverata di bottarga e gusta.