PASTINA AL SENTORE DI MARE
PASTINA AL SENTORE DI MARE
Introduzione
Potrebbero piacerti anche...
Ingredienti
Pastina come conchigliette200Β g
Olio evoq.b.
Burro1Β noce
Bicarbonato1Β pizzico
Pomodori grandi2Β
Acciughe2Β
Basilico1Β foglia
Cipolla piccolinaΒ½Β
Aglio piccolo1Β spicchio
Carota bollitaΒ½Β
Cannella1Β pizzico
Procedimento
STEP 1
Metti a bollire l'acqua per la pasta.
STEP 2
Intanto trita la cipolla e falla saltare appena qualche minuto con un filo d'olio. Togli dal fuoco.
STEP 3
Inserisci in un frullatore, le acciughe, la cipolla, la carota bollita o comunque cotta, i pomodori, il basilico e l'aglio e frulla tutto fino a ridurlo in passata.
STEP 4
In una padella tipo wok versa un filo d'olio e la noce di burro, lascia sciogliere e appena sarΓ ben caldo versa la passata ottenuta con un pizzico di bicarbonato e uno di cannella.
STEP 5
Aggiusta di sale e appena inizia a bollire versa la pastina cotta. Inizialmente la consistenza sembrerΓ brodosa.
STEP 6
Aggiungi una bella spolverata di bottarga e gusta.
Lo chef consiglia:
Potete cuocere l'aglio insieme alla cipolla. La bottarga Γ¨ facoltativa e in alternativa ci sta bene anche una spolverata di parmigiano grattugiato. Aggiungi brodo di pesce per una consistenza brodosa
Vota la ricetta
Fai sentire la tua voce, chef!
Sono un'istrutrice fitness che adora le piante commestibili. Mamma di una bimba e un bimbo. Amo la cucina e non sono mai a dieta. π Ho solo due ingredienti principali e li ritrovo in questa frase delle favole... "Basta un po' di fantasia e di bontΓ " Se cerchi qualcosa di diverso mi hai trovato! π€
Domande e recensioni