Ricetta PASTINA AL SENTORE DI MARE di pupiepappe

PASTINA AL SENTORE DI MARE

PASTINA AL SENTORE DI MARE

Tempo totale
20 minuti
Difficoltร 
Facile
ricetta di

Introduzione

Quando hai un bel secondo di pesce ma non hai nulla per un primo piatto ti consiglio una pastina semplice come questa. Avrai bisogno di pochi ingredienti di mare come acciughe, bottarga e il gioco รจ fatto.

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Metti a bollire l'acqua per la pasta.

STEP 2

Intanto trita la cipolla e falla saltare appena qualche minuto con un filo d'olio. Togli dal fuoco.

STEP 3

Inserisci in un frullatore, le acciughe, la cipolla, la carota bollita o comunque cotta, i pomodori, il basilico e l'aglio e frulla tutto fino a ridurlo in passata.

STEP 4

In una padella tipo wok versa un filo d'olio e la noce di burro, lascia sciogliere e appena sarร  ben caldo versa la passata ottenuta con un pizzico di bicarbonato e uno di cannella.

STEP 5

Aggiusta di sale e appena inizia a bollire versa la pastina cotta. Inizialmente la consistenza sembrerร  brodosa.

Immagine del passaggio 5 della ricetta PASTINA AL SENTORE DI MARE

STEP 6

Aggiungi una bella spolverata di bottarga e gusta.

Immagine del passaggio 6 della ricetta PASTINA AL SENTORE DI MARE
Lo chef consiglia:
Potete cuocere l'aglio insieme alla cipolla. 
La bottarga รจ facoltativa e in alternativa ci sta bene anche una spolverata di parmigiano grattugiato.
Aggiungi brodo di pesce per una consistenza brodosa
pupiepappe

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pupiepappe
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Sono un'istrutrice fitness che adora le piante commestibili. Mamma di una bimba e un bimbo. Amo la cucina e non sono mai a dieta. ๐Ÿ˜‚ Ho solo due ingredienti principali e li ritrovo in questa frase delle favole... "Basta un po' di fantasia e di bontร " Se cerchi qualcosa di diverso mi hai trovato! ๐Ÿค—

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