Lasagne al pesto al forno
Lasagne al pesto al forno
Introduzione
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Pesto: Staccate tutte le foglie dal mazzo di basilico, lavatele e asciugatele delicamente senza rovinarle in modo che non rilascino gli oli essenziali.
STEP 2
Mettete 2/3 delle foglie di basilico nel bicchiere del frullatore a immersione con il parmigiano, il pecorino, aglio, sale, pinoli e pochissimo olio evo. Azionate il frullatore a immersione a piccoli scatti non continuativi. Il basilico non deve scaldarsi altrimenti diventerà scuro e amaro. Potete aggiungere poco olio ancora e le rimanenti foglie, aggiustando di sale e formaggio. Il vostro pesto dovrà essere chiaro e compatto. Una crema densa e leggermente granulosa di un bel colore verde brillante.
STEP 3
Besciamella: sciogliere il burro in un pentolino. Aggiungere farina e mescolare. Aggiugere latte (caldo meglio)mescolare con una frusta per togliere i grumi. Salare e aggiungere noce moscata. Cuocere finché non addensa.
STEP 4
Lasagne: bollite le due patate. Mettere da parte. Mescolate pesto e besciamella tiepida.
STEP 5
Alternare strati di pasta fresca con pesto e besciamella. Aggiungere ad ogni strato patata bollita a pezzetti e parmigiano.
STEP 6
L'ultimo strato spolverate ben bene di parmigiano e aggiungete un cucchiaino di olio evo.
STEP 7
Cuocere in forno caldo a 180 °C per circa 30 minuti. Coprire se necessario con stagno.per non bruciare la superficie. Servire ben calde.
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Ciao! Mi piace pasticciare in cucina usando il più possibile i prodotti del mio orto e del mio giardino! Mi diverto e preparo un sacco di cose buone per i miei amici!
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