STEP 1

impasta la farina con acqua fino ad ottenere un panetto morbido, una volta pronto avvolgi nella pellicola per alimenti e lascia riposare in frigorifero per circa 15 20 minuti

STEP 2

Frulla i fagioli di soia cotti fino ad ottenere un granulare non troppo fine

STEP 3

In un pentolino fai stufare sedano, carote, cipolla e aggiungi la salsa di pomodoro ed il basilico, regola di sale e olio, quando la salsa inizia sobbollire aggiungi i fagioli di soia tritati e continua la cottura per altri 7 minuti o comunque finché non evapora l’acqua in eccesso

STEP 4

Riprendi il panetto di pasta e dividilo in 4 parti ciascuna delle quali verrà steso in sfoglie sottili (io ho steso a mattarello)

STEP 5

Componi la lasagna ponendo alla base di un tegame da forno un po’ di salsa quindi alterna strisce di pasta a ragù vegetale

STEP 6

Inforna a 180° per circa 20 minuti a forno ventilato

STEP 7

Sforna e gusta, se vuoi con una spolverata di lievito alimentare