STEP 1

Iniziate con la preparazione della pasta.Versare la farina di semola sopra un piano di lavoro,in un mixer versate la barbabietola e frullatela deve diventare una pasta morbida

STEP 2

Aggiungere la polpa di barbabietola nella farina con un po' di sale e impastare a mano fino a formare un panetto compatto. Avvolgere il panetto in pellicola e lasciare in frigo per dieci minuti.

STEP 3

Formare i maccherose' al ferretto e lasciarli asciugare bene sul tavolo.

STEP 4

Preparazione del condimento.In una padella grande imbiondire in olio evo ben caldo uno spicchio d'aglio con un bel pezzo di n'duja calabra e del prezzemolo tritato.Appena l'aglio diventa dorato versa le cozze sgusciate e le cozze col guscio.

STEP 5

Lasciare cuocere per cinque minuti .Sfumare con un bicchiere di vino bianco Lasciare cuocere per altri dieci minuti.Spengere

STEP 6

Preparare la crema di piselli.In una padella soffriggiamo 1 cipolla tritata,e aggiungiamo i piselli salate e pepate.Lasciaye cuocere fino a cottura dei piselli per una ventina di minuti.

STEP 7

Spengere.Aggiungere i piselli cotti dentro un mixer, frullarli fino a formare una crema che utilizzerete come base per il piatto.

STEP 8

Impiattate :sulla base crema di piselli.Sopra i maccherose' con il condimento e per finire una sbriciolata di tarallo