Lasagna di mia mamma Angelina
Lasagna di mia mamma Angelina
Introduzione
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Ingredienti
Macinato di vitellone500Â g
Salsicce con finocchiella2Â
Passata pomodoro2Â bottiglie
Parmigiano grattatoq.b.
Sfoglie (lei le faceva a mano)1Â pacco
Saleq.b.
Olioq.b.
Procedimento
STEP 1
PRENDIAMO IL TEGAME X PREPARARE IL SUGO
STEP 2
METTIAMO L'OLIO IL TRITO DI VERDURE , FACCIAMO SOFFRIGGERE INSIEME ALLA CARNE MACINATA E LE SALSICCE SBRICIOLATE, UNA VOLTA FATTO UNIAMO LE PASSATE, ABBASSIAMO IL FUOCO E SEMPRE CON DENTRO IL MESTOLO DI LEGNO ALZIAMO IL COPERCHIO E LASCIAMO ANDARE X 1 ORA.
STEP 3
PRONTO IL SUGO, PRENDIAMO LA TIELLA E INIZIAMO I STRATI, METTIAMO PRIMA IL SUGO SULLA BASE E POI LA SFOGLIA POI ALTRO SUGO MOZZARELLA TRITATA 1 SPOLVERATA DI PARMIGGIANO E IN UNO STRATO SI È UNO NO SBRICIOLATE L'UOVO SODO, POI RIMETTIAMO LA PASTA, IL SUGO LA MOZZARELLA E IL PARMIGGIANO E COSÌ VIA FINO AL TERMINE DEGLI INGREDIENTI CHE DEVE FINIRE CON SUGO PARMIGGIANO E UOVO SBRICIOLATO.
STEP 4
METTIAMO IN FORNO PRERISCALDATO A 180 GRADI X CIRCA 30 MINUTI FINO A CHE NON SI FORMI UNA BELLA CROSTICINA SOPRA.
Lo chef consiglia:
La lasagna era di mia suocera che ovviamente faceva la pasta a mano
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