Laganari al limone con pesto di anacardi e limone
Laganari al limone con pesto di anacardi e limone
Introduzione
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Ingredienti
laganari al limone400 g
parmigiano20 g
basilico10 foglie
anarcardi non salati30 g
scorza di un limoneq.b.
succo di mezzo limoneq.b.
cicchiaio di olio evo1
saleq.b.
Pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
Sbollentare gli anarcardi per un minuto in acqua, metterli in un mixer insieme a tutti gli ingredienti e frullare il tutto fino ad ottenere un pesto cremosissimo.
STEP 2
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
STEP 3
Tenere da parte due mestoli di acqua di cottura.
STEP 4
In una padella mantecare la pasta con il pesto e l’acqua conservata.
STEP 5
Servire nel piatto aggiungendo granella di anacardi, foglie di basilico e una macinata di pepe
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Sono un’ amante del buon cibo e della sana alimentazione. Grande mangiatrice di pasta 🍝 odio aglio 🧄 e cipolla 🧅 🚫
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