STEP 1

Sbollentare gli anarcardi per un minuto in acqua, metterli in un mixer insieme a tutti gli ingredienti e frullare il tutto fino ad ottenere un pesto cremosissimo.

STEP 2

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.

STEP 3

Tenere da parte due mestoli di acqua di cottura.

STEP 4

In una padella mantecare la pasta con il pesto e l’acqua conservata.

STEP 5

Servire nel piatto aggiungendo granella di anacardi, foglie di basilico e una macinata di pepe