Spaghetti fritti400 g

Vongole1 kg

Prezzemolo1 mazzo

Peperoncino rosso piccante1 

Olio extravergine d'oliva da tavola (evo)4 cucchiai

Saleq.b.

Da fare qualche ora prima della preparazione vera e propria: togli le vongole dalla loro retina e mettile dentro ad uno scolapasta che possa contenerle tutteq.b.

Metti lo scolapasta in una bacinella di misura giusta per poterlo contenere tutto fino all'orlo e riempi di acqua frescaq.b.

Va bene quella del rubinetto lascia le vongole in ammollo per diverse oreq.b.

Fino al momento di utilizzarleq.b.

Estrai lo scolapasta dalla bacinella con tutte le vongole al suo internoq.b.

Copri con il coperchio e accendi il fuoco vedrai che nel giro di pochi minuti le vongole inizieranno ad aprirsi per effetto del calore tienile sul fuoco per un paio di minutiq.b.

Sempre coperte fino a che non saranno tutte aperteq.b.

Dopo di che spegni il fuoco e togli il coperchioq.b.

Mangiando gustosamenteq.b.

Aglio2 spicchi