STEP 1

impastare tutta la farina con il lievito di birra e 280 ml di acqua,fino ad ottenere un composto compatto, aggiungere il sale(30gr) e la restante acqua poco alla volta, aggiungere infine l'olio(50gr) a filo.

STEP 2

Fare una piega all'impasto e attendere 30 minuti a temperatura ambiente, ripetere la piega e far riposare l'impasto coperto con un canovaccio o della pellicola per 1 ora.

STEP 3

Dividere l'impasto e formare 2 panetti, lasciandoli riposare a temperatura ambiente coperti per 2 ore. Stendere il panetto nella farina di semola, riporlo nella Placca da forno oliata e far riposare per 30 minuti. Condire con la Passata di Pomodoro, le Acciughe, le Olive Taggiasche, i Capperi, Aglio, Olio, Origano.

STEP 4

Cuocere in Forno Ventilato preriscaldato a 220° per circa 17/19 minuti.