STEP 1

Prendete una capiente pentola ovale, riempitela di acqua fredda e aggiungete pizzico di sale.

STEP 2

Nel frattempo avvolgete il Cotechino preso dal porcaio, nella carta stagnola, sigillando le parti estreme.

STEP 3

Con uno stuzzicadenti fate dei buchi sparsi al cotechino e poi immergetelo nell'acqua della pentola.

STEP 4

Coprite con il coperchio e fatte cuocere per 2 ore a fuoco basso.Nel frattempo cuocete le lenticchie e le fagiole corona.

STEP 5

Appena il cotechino risultera cotto dopo le due ore, prelevatelo dall'acqua della pentola e appoggiatelo su un piatto pari, lasciatelo qualche istante raffreddare, poi aprite la carta stagnola ( facendo attenzione a non bruciarsi), e tagliate con il coltello le prime fette.

STEP 6

Servite le fette di cotechino con le lenticchie e fagiole cotte precedentemente.