STEP 1

Impasto a mano in una ciotola mescolando con un cucchiaio di legno Lasciate lievitare 1 ora a T.A. e poi effettuare due pieghe a distanza di 30 minuti ognuno.. Trasferire l'impasto in frigo per 40h e successivamente procedere allo staglio e pirlatura

STEP 2

Riporre i panetti ottenuti in ciotole e lasciarli raddoppiare di volume per poi stenderli in teglia e cuocere la vostra pizza alla max temperatura nel ripiano basso del forno