STEP 1

Ci siamo ora oleate un contenitore mettiamo il nostro impasto e copriamo lasciando prima un’ora a temperatura ambiente e poi 1819 ore in frigo.

STEP 2

Trascorsi questi tempi , togliamo da frigo e facciamo i panetti da 280 grammi.

STEP 3

Per la farcitura , friggiamo le zucchine in abbondante olio di arachidi e mettiamo da parte.

STEP 4

In un bicchiere da mixer aggiungiamo il provolone il latte e l’olio a filo e frulliamo fino ad ottenere una salsa cremosa che trasferiremo in un biberon.

STEP 5

Ci siamo , prepariamo la mia nerano .

STEP 6

Stendiamo il nostro panetto lasciando una forma sferica , creiamo un velo di pesto con l’aiuto di un pennello da cucina, quindi aggiungiamo il fior di latte tagliato a listarelle , traferiamo su pala, giro d’olio ed andiamo in forno , a cottura ultimata completiamo la pizza con le zucchine fritte , e la salsa di provolone.

STEP 7

Buon appetito 😋

STEP 8

Per impasto a mano

STEP 9

Versiamo tutta l’acqua in una ciotola

STEP 10

Bella alta e larga e stemperiamo il lievito

STEP 11

Aggiungiamo farina un po’ per volta e mescoliamo con una Marisa.

STEP 12

Quando il composto non sarà più lavorabile con la Marisa , spostiamoci su una spianatoia aggiungendo il sale ed il resto della farina .

STEP 13

Lavoriamo energicamente e lasciamo coperto per 10 minuti il nostro impasto grezzo.

STEP 14

Partiamo quindi con le pieghe , poi 15 minuti di riposo coperto , quindi pieghe e 10 minuti di riposo coperto , poi pieghe e 5 minuti di riposo coperto.

STEP 15

Li mettiamo in cassetta a lievitare coperti 5 ore prima di infornare.