La messicana. Ragù.
La messicana. Ragù.
Tempo totale 5 ore
DifficoltàMedia
Introduzione
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Ingredienti
Prosciutto crudo500 g
Pancetta (fresca)500 g
Prezzemolo10 g
Basilico10 g
Olio di semi2 lt
Aglio5 spicchi
Procedimento
STEP 1
Sminuzza aglio prezzemolo e basilico
STEP 2
Soffriggi tutto insieme nell'olio a fuoco medio basso,aggiungi il piccante.
STEP 3
Aggiungi i salumi macinati,(trito per carne macinata) e i funghi tritati a coltello.
STEP 4
Fai andare a fiamma bassissima per 5 ore.
STEP 5
Il tuo ragù è pronto. Puoi conservarlo in vasetti di vetro sottovuoto.
Lo chef consiglia:
Per un risultato eccellente cuocere moooolto lentamente. E piccante a volontà.
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