STEP 1

Prima di tutto prepariamo la salsa allo yogurt greco. Prendete 50 grammi di yogurt e in una ciotola unite sale, pepe, cipolla e i cetriolini tagliati a cubetti. Mescolate io tutto e ponete in frigo.

STEP 2

Tagliate i pomodorini da mettere nel toast, tostate il pane con un filo d’olio fino a doratura.

STEP 3

Accendete il fuoco e mettete un filo d’olio in padella, rompete l’uovo e cuocetelo per 5 minuti, fino a che solo l’albume sarà cotto, il tuorlo dovrà essere ancora morbido. Togliete l’uovo dalla padella.

STEP 4

Tagliate a fettine il mezzo avocado, prendete il pane tostato, spalmate due cucchiai di crema di yogurt, adagiate l’avocado, l’uovo, i pomodorini e la salsa d’aceto balsamico a piacere.