Ricetta Carbonara di polpo di uomosenzatonno

Carbonara di polpo

Carbonara di polpo

Tempo totale
40 minuti
Difficoltà
Media
ricetta di

Introduzione

Di carbonare ne è pieno il mondo e oggi insieme prepariamo quella con il polpo. P.s. Ma quanto è golosa?

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Rosolare il polpo con olio, aggiungere acqua fino a coprire e cuocere per circa 25-30 minuti.

STEP 2

Tagliarlo a tocchetti e rosolarli in padella con olio extravergine d’oliva e uno spicchio d’aglio.

STEP 3

In una ciotola unire i tuorli d’uovo, il grana grattugiato e il pepe nero.

STEP 4

Cuocere la pasta al dente nell’acqua di cottura del polpo e saltarla in padella coi tocchetti di polpo rosolati, dopo aver tolto l’aglio.

STEP 5

Unire la pasta e il polpo alla crema di tuorli, grana e pepe e mantecare per bene lontano dalla fiamma o a bagnomaria.

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uomosenzatonno
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