Ricetta La CARBONARA di federica7438

La CARBONARA

La CARBONARA

Tempo totale
35 minuti
Difficoltà
Media
ricetta di

Introduzione

Spaghettone quadrato, guanciale sudato, Carbocrema e pecorino romano a volontà.

Potrebbero piacerti anche...

Ingredienti

  • Spaghettoni quadrati200 g

  • Guanciale150 g

  • uovo intero1 

  • Pecorino romano100 g

  • saleq.b.

Procedimento

STEP 1

Metti a bollire 2 litri di acqua;

Immagine del passaggio 1 della ricetta La CARBONARA

STEP 2

Taglia il guanciale a listarelle rettangolari (puoi anche farlo a cubetti);

Immagine del passaggio 2 della ricetta La CARBONARA

STEP 3

Dopo aver tagliato il guanciale lascialo “sudare” in una padella antiaderente con una grattata di pepe nero;

Immagine del passaggio 3 della ricetta La CARBONARA

STEP 4

Mentre il guanciale “suda” a fuoco basso occupati della magica CARBOCREMA;

Immagine del passaggio 4 della ricetta La CARBONARA

STEP 5

In una ciotola riponi 1 uovo intero con 3 tuorli d’uovo, un pizzico di pepe e 100 grammi circa di pecorino romano e mescola fino ad ottenere una crema mediamente densa;

Immagine del passaggio 5 della ricetta La CARBONARA

STEP 6

Una volta ottenuta la crema diluiscila con un paio di cucchiai di grasso rilasciato dal guanciale e mescola nuovamente fino a totale assorbimento;

Immagine del passaggio 6 della ricetta La CARBONARA

STEP 7

La CARBOCREMA è pronta. Rimuovi il guanciale dalla padella (dovrà risultare croccante fuori e morbido dentro) e riponilo in un piatto perchè lo utilizzerai in seguito;

Immagine del passaggio 7 della ricetta La CARBONARA

STEP 8

Durante questi passaggi avrai già messo a cuocere gli Spaghettoni quadrati che dopo 12 minuti di cottura saranno pronti da scolare e li puoi risottare in padella con il grasso rilaciato dal guanciale per qualche minuto;

Immagine del passaggio 8 della ricetta La CARBONARA

STEP 9

Dopo aver risottato gli Spaghettoni unisci il guanciale e la CARBOCREMA, abbassa la fiamma al minimo e manteca per un paio di minuti;

Immagine del passaggio 9 della ricetta La CARBONARA

STEP 10

La nostra regina CARBONARA è pronta.. giù nel piatto e GODITELA! ❤️

Immagine del passaggio 10 della ricetta La CARBONARA
Lo chef consiglia:
Per un sapore unico e deciso basta aggiungerci il ❤️‍🔥
federica7438

Vota la ricetta

Fai sentire la tua voce, chef!

Vota questa ricetta

Domande e recensioni

©2024 Al.ta Cucina