STEP 1

In un pentolino metti un filo di olio, una zucchina ed una patata tagliate a pezzetti. Copri con l'acqua e aggiungi mezzo dado e fai cuocere per circa 10 minuti o fino a che l'acqua non sia evaporata un po'. Passa al minipimer e poi filtra la crema e tienila da parte

STEP 2

In un pentolino metti un filo di olio, le carote ed una patata tagliate a pezzetti. Copri con l'acqua e aggiungi mezzo dado e fai cuocere per circa 10 minuti o fino a che l'acqua non sia evaporata un po'. Passa al minipimer e poi filtra la crema, mettila in un biberon da cucina e tienila da parte

STEP 3

Pulisci le capesante, sciacquale e poi asciugale. Falle scottare in una padella ben calda per circa un minuto a lato

STEP 4

Alla base di un piatto metti la crema di zucchine, posiziona sopra le capesante, aggiungi dei punti di crema di carote, prezzemolo tritato, un filo di olio su ogni capasanta e della polvere di liquerizia