STEP 1

Per preparare Irish soda bread con noci e uvetta dobbiamo per prima cosa mettiamo l'uvetta dentro una ciotola coperta di acqua calda in modo da ammorbidirsi.

STEP 2

Intanto prepariamo il latticello, quindi dentro una brocca mettiamo il latte con il succo di limone e lo lasciamo riposare per qualche minuto.

STEP 3

Quando abbiamo tutti gli ingredienti pronti procediamo a preparare il pane.

STEP 4

In una ciotola versiamo tutti i componenti secchi, quindi le farine ,il sale, lo zucchero e il bicarbonato e mescoliamo il tutto.

STEP 5

Dentro la brocca del latticello invece aggiungiamo l'olio e versiamo il tutto nella ciotola degli ingredienti secchi.

STEP 6

Impastiamo con un semplice lecca pentola, in quanto essendo un pane senza impasto basta lavorarlo davvero poco.

STEP 7

Non spaventarvi se l'impasto vi risulterà molle e appiccicoso.

STEP 8

Aggiungiamo alla fine le noci grossolanamente tritate e l'uvetta scolata e strizzata.

STEP 9

Vi raccomando di non lavorare troppo la massa altrimenti si rischia che Irish soda bread con noci e uvetta una volta in forno si gonfi poco. Prendiamo un foglio di carta a forno, versiamo l'impasto e lo trasferiamo nella teglia da plumcake.

STEP 10

Livelliamo bene da dargli la forma, mettiamo qualche gheriglio di noci e inforniamo a 220°C forno caldo per 40 minuti.

STEP 11

A metà cottura copriamo il pane con la carta stagnola in modo da non farlo colorire troppo.

STEP 12

Una volta pronto lo tiriamo fuori dallo stampo e lo lasciamo raffreddare direttamente nel forno spento, con apertura sportello facendoci aiutare da un cucchiaio di legno

STEP 13

In questo modo togliamo tutta l'umidità che si è creata all'interno del Irish soda bread.

STEP 14

Una volta raffreddato lo mettiamo su un tagliere pronto da tagliare e mangiare.