STEP 1

Per il naan: nella ciotola della planetaria versate la farina, lo yogurt, unite il lievito sbriciolato e l'acqua a tempeartura ambiente. Una volta che l'impasto avrà preso corposità aggiungete il sale.

STEP 2

Trasferite l'impasto sul tavolo, coprite con una ciotola e lasciate riposare per 15 minuti. Passato il tempo di riposo date qualche piega e lasciate lievitare fino al raddoppio.

STEP 3

Dividete l'impasto in 4 parti e procedete con la pirlatura, lasciar lievitare per circa 30 minuti. Trascorso questo tempo infarinate leggermente il piano di lavoro e stendete le palline di impasto fino allo spessore di circa 1 cm.

STEP 4

Mettete una padella antiaderente sul fuoco e scaldatela molto bene. Quando sarà rovente adagiate il naan e cuocete per circa 1 minuto per lato.

STEP 5

Per il cavolo cappuccio: portate a bollore la marinatura, pulite e tagliate finemente il cavolo cappuccio, il quale lascierete macerare nella soluzione fino a raffreddamento.

STEP 6

Per la maionese: versate in un bicchiere alto gli ingredienti seguendo questo ordine: l'uovo (facendo attenzione a non rompere il tuorlo), l'olio di semi, un pizzico di sale.

STEP 7

Azionate quindi il frullatore tenendolo fermo fino a quando la maionese inizierà a montare. A questo punto muovete il minipimer con movimenti dall’alto verso il basso, fino a quando il composto non risulta omogeneo e ben montato, e conservate in frigo.