STEP 1

Scaldare l'olio in una padella grande e aggiungere porro, funghi, timo, broccolo e carote per circa 5 minuti.

STEP 2

Aggiungere la senape, metà dei fagioli neri e mescolare.

STEP 3

Trasferire il composto in un frullatore e tritare senza esagerare, deve avere una consistenza grumosa.

STEP 4

Versare in una ciotola e aggiungere il resto dei fagioli neri, la crusca d'avena e le noci tritate.

STEP 5

Dividere il composto in 4 porzioni di dimensioni uniformi e dare la forma.

STEP 6

Friggere i burger per 5 minuti su ogni lato finché non diventano croccanti all'esterno.

STEP 7

Disporre i burger nei panini con il pomodoro, gli spinaci, le melanzane grigliate, il formaggio spalmabile ed un cucchiaio di olio al peperoncino.