Ciliegino in agrodolce con melanzane a funghetto e stracciatella pugliese
Ciliegino in agrodolce con melanzane a funghetto e stracciatella pugliese
Introduzione
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Ingredienti
pomodori ciliegino1
stracciatella puglieseq.b.
Aglio2 spicchi
saleq.b.
pepeq.b.
aceto25 ml
olio30 ml
zucchero1 cucchiaio
olio al basilicoq.b.
erbe aromatiche: basilicoq.b.
santoreggiaq.b.
origano frescoq.b.
Procedimento
STEP 1
Lavare i pomodorini e mettere in una padella con olio aglio ed erbe aromatiche....aggiustare di sale e pepe.
STEP 2
Aggiungere lo zucchero e l'aceto e lasciar caramellare. Poi spegnere il fuoco e lasciate da parte.
STEP 3
Tagliare la melanzana a cubetti e cuocerla in padella con aglio ed olio . Unire il basilico e salare .
STEP 4
Dopo 6/7 minuti , quando saranno dorate , spegnere. Impiattare il ciliegino con le melanzane, aggiungere la stracciatella con le erbette ed un filo d'olio a crudo
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Mi chiamo Paola e vivo in provincia di Roma....amo cucinare per la mia famiglia e per gli amici ....mi diletto sui piatti regionali ed esteri, ma amo sperimentare anche ricette con erbe e fiori, confetture e liquori. Seguitemi!!!! Su... #fattierifattiamodomio
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