STEP 1

Sbattere leggermente le fettine di pollo tra due fogli di carta forno per renderle più sottili.

STEP 2

Salare e pepare le fettine di pollo.

STEP 3

Disporre una fetta di prosciutto crudo su ogni fettina di pollo.

STEP 4

Aggiungere un ciuffo di rucola su ogni fetta di prosciutto.

STEP 5

Arrotolare le fettine di pollo farcite, formando degli involtini.

STEP 6

Fissare gli involtini con uno stuzzicadenti.

STEP 7

Scaldare l'olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente.

STEP 8

Cuocere gli involtini di pollo per 5-7 minuti per lato, o fino a quando saranno dorati e cotti all'interno.

STEP 9

Impiattare ed accompagnare con crostini di pane