STEP 1

Stacchiamo le foglie più grosse, tagliamo la costa centrale e le andiamo a sbollentare in abbondante acqua bollente per 30 secondi.

STEP 2

Cuociamo il cuore della verza in padella insieme un porro tagliato a fettine sottili.

STEP 3

In una ciotola uniamo la ricotta, sale, pepe, uovo e amalgamiamo.

STEP 4

Aggiungiamo il parmigiano, la patata bollita (precedentemente schiacciata), la verza e il porro cotti e mescoliamo.

STEP 5

Mettiamo un cucchiaio di ripieno al centro di ogni foglia di verza sbollentata e formiamo gli involtini.

STEP 6

Cuociamo in padella con un filo d’olio per circa 5-10 min per lato.