STEP 1

Con un batticarne stendiamo per bene le fettine, e ci poniamo le fette di capocollo con un bel pezzo di scamorza, li avvolgiamo e li chiudiamo con degli stuzzicadenti

STEP 2

In una padella antiaderente facciamo soffriggere l'aglio con un po' d'olio e mettiamo a cuocere i funghi champignon, aggiustiamo di sale e pepe

STEP 3

Una volta cotti li togliamo e nella stessa padella facciamo rosolare gli involtini facendoli sigillare da tutti i lati, sale e pepe, e sfumiamo con del vino bianco

STEP 4

Quando l'alcol sarà evaporato facciamo cuocere con un coperchio a fiamma bassa, se occorre aggiungere un cucchiaio di acqua calda

STEP 5

Poco prima della fine della cottura, cuociono per circa 20 minuti, aggiungere i funghi e far insaporire.