STEP 1

Con un batticarne o con un bicchiere battere le fettine di pesce e disporvi sopra le melanzane grigliate, i pomodorini tagliati a pezzetti, i capperi, le olive denocciolate tagliate a rondelle.

STEP 2

Chiudere a involtino e bloccare con degli stuzzicadenti.

STEP 3

Passare nella farina e nel pangrattato. Rosolare in una padella oliata cuocendo circa 5 minuti per lato, quindi sfumare con vino bianco e far evaporare. Ed ecco a voi gli involtini sono pronti x Servire!