STEP 1

Lavare e asciugare i peperoni, scaldare la ghisa e arrostirli da tutti i lati. Quando cotti fateli raffreddare e togliete delicatamente la buccia cercando di non romperli.

STEP 2

Nel frattempo lessate in acqua salata le patate, sbucciatele e schiacciatele con lo schiacciapatate e fate raffreddare.

STEP 3

Aggiungere alle patate il tonno sgocciolato,le olive tagliate a pezzetti, I capperi e il sale, amalgamate bene il composto.

STEP 4

Tagliare a strisce i peperoni e asciugarle su carta assorbente, poi riempire le strisce con il ripieno e arrotatele. Servire gli involtini freddi.