STEP 1

Lava e taglia le melanzane a fette nel senso della lunghezza.

STEP 2

Griglia alle melanzane su una piastra elettrica o su una bistecchiera.

STEP 3

Una volta raffreddate metti su ogni fetta un po' di prosciutto cotto un pezzetto di pecorino semistagionato.

STEP 4

Arrotola la fetta di melanzana su se stessa formando un involtino, fissa con uno stuzzicadenti e passa prima nella albume d'uovo e poi nel pangrattato.

STEP 5

Disponi gli involtini su una teglia rivestita di carta forno e condisci con un filo di olio.

STEP 6

Cuoci per 25 minuti a 200°C modalità ventilata.