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Involtini di melanzane con prosciutto e mozzarella

Un antipasto sfizioso a base di melanzane, prosciutto e mozzarella. Perfetto per gli amanti degli stuzzichini filanti. Attenzione, uno tira l'altro!

Ingredienti

6 porzioni
1
melanzana
200 gr
mozzarella
100 gr
prosciutto cotto
300 gr
passata di pomodoro
150 gr
parmigiano
2
foglie di basilico
q.b.
sale
q.b.
pepe

Procedimento

Passaggio 1 di 4

Affettare la melanzana per la sua lunghezza, friggere le fette e lasciarle asciugare su carta assorbente.

Passaggio 2 di 4

In una padella far rosolare uno spicchio di aglio in poco olio quindi aggiungere la passata di pomodoro, il sale e il pepe e cuocere per 10 minuti. Unire in seguito il basilico e cuocere per altri 2 minuti.

Passaggio 3 di 4

Adagiare il prosciutto cotto e la mozzarella sopra le fette di melanzane, arrotolarle e trasferire gli involtini in una pirofila. Ricoprirli con la passata di pomodoro e il parmigiano e infornare a 180° per 15/20 min.

Passaggio 4 di 4

Servire!

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