Flan di zucchine e crema di pecorinoš„
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Introduzione
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Ingredienti
Uova2Ā
Latte40Ā ml
Saleq.b.
Pepeq.b.
Galbanino60Ā g
Latte70Ā ml
Pecorino da grattugiare130Ā g
Zucchine crude350Ā g
Procedimento
STEP 1
Lavate e tagliate a tocchetti le zucchine e cuocetele in padella con un giro dāolio fino a quando risulteranno tenere.
STEP 2
Una volta pronte versatele in una ciotola e aggiungete le uova, il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe. Frullate gli ingredienti e unite il latte.
STEP 3
Versate il composto nei pirottini in precedenza imburrati e cosparsi con il pangrattato e posizionate al centro un pezzo di formaggio a pasta filata.
STEP 4
Disponete i flan in una teglia con acqua calda e cuoceteli in forno ventilato preriscaldato a 160 gradi per 45 minuti.
STEP 5
Sciogliete il pecorino grattugiato nel latte e mescolate fino ad ottenere una crema.
STEP 6
Quando saranno pronti i flan serviteli con la crema di pecorino e le zucchine saltate in padella!
Lo chef consiglia:
Potete sostituire il pecorino con altro formaggio che preferite!š
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